Le nougat glacé : un classique des fêtes de fin d'année

Name: Le nougat glacé : un classique des fêtes de fin d'année
Total time: 30 min
Cuisine: nougat glacé

En bûche ou en dessert individuel, le nougat glacé est parfait sur nos tables de fêtes. Photo par Austin Community Collège

Parmi les desserts traditionnels que l'on aime retrouver sur nos tables de fêtes, le nougat glacé a depuis longtemps une place de choix avec l'incontournable bûche. Parfait pour clôturer un repas riche et copieux, il apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise appréciée par les convives.

Composé d'une meringue italienne et d'une crème montée auxquelles on ajoute des fruits confits ou des fruits secs concassés, le nougat glacé peut être réalisé avec ou sans sorbetière. Servi avec un coulis de fruits ou une crème anglaise, l'avantage de ce dessert est qu'il peut être préparé à l'avance.

Recettes, techniques et vidéos de nougat glacé et de miel du Chef

Bûche de Noël nougat glacé

Chef Simon

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Des idées de recettes de nougat glacé et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nougat glacé

Empreinte Sucree

La recette du nougat glacé, généreusement décoré de framboises. Parfait pour les jours de forte chaleur, le nougat glacé a le très grand avantage de ne pas nécessiter de sorbetière ou tout autre appareil que l'on utilise généralement pour réaliser une glace ou un sorbet.

Nougat glacé

Dans la cuisine de Gin

Voici un joli dessert de fête sans gluten et surtout sans oeuf ! Les végétaliens et intolérants aux oeufs pourront quand même se délecter de ce nougat glacé grâce à l'aquafaba. C'est le jus de cuisson des pois-chiches qui par miracle se comporte comme des blancs d'oeuf ! Et hop !

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Nougat glacé maison

Clarisse en Cuisine

Encore une petite idée de dessert pour Noël et bien sûr les autres fêtes... Je vous propose un nougat glacé maison. Une vraie gourmandise dans laquelle s'entremêlent des saveurs subtiles de miel, de fruits confits... avec une texture extraordinaire. On peut le servir avec un coulis de fruits, comme la framboise ou la pêche, mais je crois que je vais le proposer nature, pour ne pas masquer le discret parfum du miel, des noisettes torréfiées et caramélisées, bref, tout ce qui fait la particularité du nougat glacé.

Nougat glacé au chocolat et noisettes

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. On commence à avoir chaud. Alors, je vous propose, ce joli nougat glacé au chocolat et noisettes. Les chocolats addicts, vont être aux anges. Le chocolat et la noisette, est pour moi un pêché mignon. Belle journée à tous

Nougat glacé aux marrons confits et oranges confites

Les petits plats du Prince

Extrêmement simple à réaliser, c'est le dessert parfait après un repas copieux de réveillon... Du bon miel, des fruits confits, des fruits secs, et en route pour un dessert glacé qui se prépare plusieurs jours à l'avance !

Bûche de Noël au nougat glacé

Kélou

Bûche de Noël façon 13 desserts provençaux au nougat glacé aux amandes et pistaches caramélisées et écorces d'orange, avec ou sans insert au fruits frais, servie avec un coulis de fruits au choix (framboise, abricot, fraise, myrtille, etc...) à faire avec ou sans Thermomix